Wenn Sie raffinierte Kombinationen lieben, sollten Sie Paprikaconfit mit Old Amsterdam probieren. Fruchtig süße Paprikaschoten treffen auf feurige Chilis und den vollmundig-würzigen Geschmack des kristallzarten Käseklassikers. Paprikaconfit wird aus leuchtend roten Früchten unter Zugabe von Zucker behutsam eingekocht und entwickelt so sein süßlich-pikantes Aroma. Die Delikatesse begeistert nicht nur Käsefans. Auch Vorspeisen, Hauptgänge und Gegrilltes kann man damit verfeinern. Fertiges Confit erhalten Sie in Feinkostläden oder im Internet, etwa bei www.kaese-schuster.de.

Zubereitung
Mit wenig Aufwand lässt es sich aber auch selbst herstellen.
- Paprika mit Salz, Chili und Wasser bei milder Hitze zugedeckt weich dünsten.
- Pürieren und mit dem Zucker erneut aufkochen.
- Unter Rühren etwa 10-15 min köcheln, bis das Confit eingedickt ist.
- Sofort in heiß ausgespülte Gläser geben und verschließen.