Die Ingwer schälen und fein reiben. Chili putzen, entkernen, abbrausen und in feine Würfel schneiden. Surimi würfeln und mit Mayonnaise, Ingwer, Chili und Crème fraîche vermengen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Limettensaft abschmecken. 

Brote in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten rösten. Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Den Old Amsterdam Käse in etwas dickere Scheiben und dann in Dreiecke schneiden. Die Krabbencreme auf den Crostini verteilen und mit den Avocadospalten und dem Old Amsterdam darauf anrichten. Nach Belieben mit Kresse garnieren.

Old Amsterdam wünscht guten Appetit!