Das Ciabatta schräg in 12 Scheiben schneiden. Das Öl mit den zerdrückten Knoblauch¬zehen und dem Pfeffer verrühren und damit die Brotscheiben bestreichen. Auf ein Backblech legen und unter einen heißen Grill schieben. Die Brotscheiben goldbraun und knusprig werden lassen. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen!

Den Old Amsterdam Käse in 4 Scheiben schneiden und auf 4 Brotscheiben legen. Darauf die Tomatenstücke und die gehackten Basilikumblätter geben, salzen und pfeffern und mit den in Scheiben geschnittenen Oliven bestreuen. Die 4 Scheiben mit der Tapenade bestreichen und die Old Amsterdam Käsestreifen in die Salami wickeln. Auf die Tapenade legen (mit der Naht nach unten, eventuell mit einem Spießchen feststecken) und mit dem geriebenen Old Amsterdam Käse bestreuen. Die nächste Scheibe Old Amsterdam in 4 Stücke schneiden und auf die restlichen Brotscheiben legen.

Zum Schluss den Rucola und die Anchovisfilets auf die Bruschettas verteilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und darauf legen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Old Amsterdam wünscht guten Appetit!