Die Penne in reichlich Wasser mit Salz und einem Schuss Öl bissfest kochen. Anschließend in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Die Pasta gut abtropfen lassen. Die Zuckererbsen putzen und 4 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Sofort mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Tomaten enthäuten. Dazu die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Die Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Basilikumblätter in Streifen und den Old Amsterdam Käse in Würfel schneiden.

Für das Dressing Essig, Zitronensaft, Pfeffer und eine zerdrückte Knoblauchzehe mit dem Öl verschlagen. Die Pinienkerne rösten und abkühlen lassen. Die Pasta mit dem Gemüse, dem Basilikum, dem Käse und dem Dressing mischen und zuletzt die Pinienkerne und etwas geriebenen Käse darüber streuen.

Old Amsterdam wünscht guten Appetit!